Cozinheiro Junior Dracena

O Cozinheiro Júnior do restaurante atua no preparo e finalização de pratos, seguindo os padrões da rede. Ele apoia a equipe de cozinha em tarefas operacionais e de pré-preparo, garantindo que os pratos sejam entregues com qualidade e dentro dos prazos estabelecidos. Sob a supervisão de cozinheiros mais experientes e do chefe de cozinha, o Cozinheiro Júnior desenvolve suas habilidades culinárias e participa do fluxo de operações diárias.

Requisitos:

• Requisitos Mínimos:
  • Ensino médio completo, curso técnico em gastronomia ou experiência anterior, conhecimentos básicos de cozinha.
  • Conhecimento sobre Boas Práticas de higiene e segurança na manipulação de alimentos
  • Capacidad de interpretar e executar fichas técnicas dos pratos que é responsável.

• Executar o preparo de alimentos seguindo as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante, com foco em sabor, apresentação e segurança alimentar.
• Auxiliar no pré-preparo de ingredientes, como cortes, porcionamento e marinadas, garantindo que estejam prontos para a montagem dos pratos.
• Preparar pratos de menor complexidade, como acompanhamentos, entradas e saladas, conforme instruções do cozinheiro ou chefe de cozinha.
• Auxiliar na montagem de pratos principais, respeitando a apresentação e os tempos de cocção exigidos pelo cardápio.
• Colaborar na organização da cozinha, mantendo o ambiente limpo e organizado durante o turno, e auxiliando na higienização de utensílios e equipamentos após o uso.
• Monitorar a qualidade dos ingredientes utilizados, assegurando que estejam dentro das especificações e do prazo de validade.
• Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar e higiene, assegurando que as normas de manipulação de alimentos sejam cumpridas.
• Trabalhar em equipe para garantir o fluxo adequado de pedidos e a entrega eficiente dos pratos durante os períodos de maior movimento.
• Participar de treinamentos e reuniões de equipe para aprimorar suas habilidades culinárias e se manter atualizado sobre os procedimentos do restaurante.
• Apoiar a equipe de cozinheiros em outras tarefas da cozinha, conforme necessário.